ボタンボウフウ

セリ科の野菜といったら何を想像されるでしょうか？
ニンジン、セロリ、パセリ、ミツバ、、、

苦手な野菜の代表格みたいにも思えてきますが、
非常に栄養価の優れたものが揃っていることも事実です。

今回ご紹介するのは、
ボタンボウフウ（Peucedanum japonicum）です。
南九州から沖縄の海岸沿いに自生する多年草です。
生薬として知られるトウキとは同じセリ科ではありますが、属名が異なります。

上の写真が播種1年目、下は3年目の株になります。
この暑い関東の夏にも負けず、よく生育し、葉焼けなども見られません。

沖縄ではチョウメイソウ（長命草）とも呼ばれています。
薬草としての注目も集まっています。
通常は茎葉を天ぷらや和え物、刺身のつまとして食するそうです。

私は生で食べてみましたが、非常に苦かったです。
味については参考になりませんが、機会がありましたらお試しあれ。


��新藤）


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