食べラー

学部4年になりました本田です。

今回は（今回も？）オケラ【Atractylodes japonica Koidzumi ex Kitamura】についてのお話です。

　オケラは根茎を生薬『白朮』として利用し、多くの漢方薬の処方に用いられています…

　が、今回は薬用としてではなく食用としてのオケラを紹介します！

　こちらは暖かくなり顔を出し始めたオケラの若芽です。

　オケラの若芽は古くから山菜としての美味しさが知られているようです。

　ということで、私もこの機会に収穫しました。

　これを今回は…

　天ぷらにしました！

　苦味などは一切なく、春らしい爽やかな味でした。

　非常に美味しゅうございました。

　『薬用でもあり食用でもある』

　オケラの魅力をまた１つ感じることができました。

（学部4年：本田）

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