アリウム属

こんにちは。

暖かくなって、いろいろな旬の野菜が出てくるようになりましたね。
春キャベツ、菜の花、タケノコ、木の芽。

今日はAllium属（ネギ属）のお話です
アリウム属、何のこと？

ネギはAllium属です。Allium fistulosum。長ネギも九条ネギもAllium fistulosum。
タマネギはAllium属です。Allium cepa。
ニラはAllium属です。Allium tuberosum。
ニンニクはAllium属です。Allium sativum。
アサツキやノビル、行者ニンニクもAllium属。
Allium属には観賞用のものもあります。

花屋さんで切り花になった、葱坊主を大きくして、紫色にしたような花。
あれはAllium giganteum。流通名は「アリウム」ということが多いです。

そしてカレーの友、ラッキョウもAllium属。Allium sinense。

いただき物の沖縄の伝統野菜、島らっきょう↓

やはり、これもAllium sinenseです。

普通のラッキョウより、やや小ぶりで、味が濃いような気がします。

皮をむいて、塩漬けに。
天ぷらなんかもおいしいです。

せっかくなので、プランターにも植えてみました。
来年の今頃には、自家製の島らっきょうが食べられる！．．．のでしょうか？

（金谷）



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