マメ科の植物 マメではなくイモを食う

アピオス　マメ科　pios americana Medik

 

アピオス（アメリカホドイモ）は、北米原産のマメ科の多年草で、直径3〜4cmほどの小さなイモを食べる「世界三大健康野菜」の一つです。栗やピーナッツのような風味とホクホクした食感が特徴で、ジャガイモの約30倍のカルシウムや豊富な鉄分、タンパク質を含み、「畑のうなぎ」とも呼ばれる栄養満点のスーパーフードです。

引用文献「Google」

 

茹でるか蒸すと、栗やサツマイモに似た甘みとホクホク感があるそうです。想像したらおいしそうでお腹が減りました。早く食べてみたい。

 

来週、売店　緑楽来にて苗販売します。

 

大島

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