トウキの収穫開始

先日、トウキの収穫を始めました。

通常、収穫はウドやアスパラガス用の掘取機を用いて行いますが、
こちらはがっつり手掘り（スコップ）です。

50センチくらいは掘らないと根が切れてしまうので、
けっこうな重労働です。

掘り取った株は粗く土砂を取り除きますが、
完全には取れないため、2、3日圃場に放置して地干しします。


そうすると、乾燥してひげ根が落ち、土砂が取り除きやすくなります。

土砂を取り除いたものがこれです。

でもまだ細かい土砂やひげ根が残っており、
これから、雨よけハウスに移してしばらくの間、
乾燥・調製が続きます。


��新藤）

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