コショウの開花

今月初めからハウス内で栽培しているコショウの花が咲き始めました。新芽の伸長とともに黄白色の穂状花序を伸ばし、その花序にごく小さな花を次々と咲かせています。

 

コショウの新芽の伸長と穂状花序

 

定植後、数年目から花を着けはじめ、数か月後にはグリーンペッパーを収穫することができます。赤熟する前の緑色のコショウ（グリーンペッパー）は、フレッシュで豊かな味や香りを楽しむことができます。しかし、グリーンペッパーは収穫すると日持ちがせず、数日で黒変して品質が劣化してしまうので、なかなか流通していません。栽培株数を増やして増産を目指しています。

 

ハウス内で栽培中のコショウ

　

 

（渡辺　均）

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