オタネニンジン果実の調整

だいぶご無沙汰してしまいました。
昨日はオタネニンジン果実の調整を行いました。

真っ赤な果実、けれど甘くはありません。しっかりオタネニンジンの味です。
これがさくらんぼだったらうれしいのですが・・・

1房で30～60くらいの果実がついています。
これをもいでいって・・・

10000粒以上の果実を得ました。
次に果皮と果肉を取り除いていきます。

ここからひたすらもみ込んで種子を取り出します。
しつこいようですが、果肉が食べられたらいいのになと本当に思います。

果肉を取り除いた図。ここまで相当時間がかかります。
残念ながら果皮が残ってしまっており、果肉の繊維質もへばりついています。
種子の外側の殻（正確には内果皮）が硬いので、
金網に押し付けるながらごしごしと力を入れて、流水で取り除いていきます。
ちなみに、水をためると果皮がきれいに浮いてくるようなラッキーはありません。

悪戦苦闘の末、調整終了の図。果実の時よりかなり量が減っていますね。
これで果実3000粒分くらいです。
10000粒すべてやったので、手がびっくりするぐらいふやけてしまいました。


たくさんありますが、とても貴重な種子です。
今シーズンの実験で大切に利用していきます。

（新藤）


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